Backglück - Chocolate Fudge Cake

Heute möchte ich eines meiner Lieblingsrezepte mit euch teilen, das ich vor allem dann gerne verwende, wenn ich einen Kuchen backen möchte, aber nicht so recht weiß, welchen. Da ich Schokolade ziemlich unwiderstehlich finde, ist es - wie könnte es auch anders sein - ein besonders saftiger Schokoladenkuchen. Das Rezept ist auch ganz einfach und nach ein, zwei Malen weiß man die Zutaten sowie Zubereitung schon auswendig.

Das ist alles, was ihr braucht:
300 g dunkle Schokolade
75 g feinen Zucker
60 g Mehl
1/2 TL Backpulver
etwas Vanillezucker
5 Eier (getrennt)
eine Prise Salz
250 g Butter

Und so wird aus dem Ganzen ein Kuchen:
1. Butter und Schokolade schmelzen
2. Eiweiß und Salz zu Schnee schlagen
3. Dotter und Zucker mit Vanillezucker schaumig rühren
4. Die geschmolzene Butter-Schokolade-Mischung unterrühren
5. Mehl mit Backpulver mischen und mit Eischnee unterheben
Den Teig in eine gefettete, bemehlte oder einfach mit Backpapier ausgelegte Form füllen (Springform mit 24cm Durchmesser oder zB auch eine Kastenform ist gut dafür geeignet) und bei 180°C ca. 45 Min. backen (Nadelprobe).

Der Kuchen kann dann nach belieben verziert etc. werden. Auf dem Foto seht ihr, dass ich meinen letzten mit Schokoglasur überzogen und mit frischen Himbeeren garniert habe. Ich habe ihn davor außerdem 1 Mal durchgeschnitten und mit Himbeermarmelade gefüllt.

Ich finde dieses Rezept wunderbar zum Abwandeln, möchte man es zB etwas weihnachtlicher (ist nun ja gar nicht so abwegig), so kann man dem Mehl noch Gewürze wie etwa Nelken, Zimt und Kardamom beifügen, oder auch mit einem guten Schuss Amaretto oder ein paar Tropfen Bittermandelaroma für eine feine Marzipannote sorgen - eurer Kreativität sind hier kaum Grenzen gesetzt! Wem der Kuchen übrigens zu "patzig"/"feucht" ist, der kann einfach etwas mehr Mehl beifügen. Gerne mische ich manchmal auch geriebene Mandeln oder andere Nüsse unter den Teig. Ziemlich vielseitig also, dieser Schokoladenkuchen. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!